AYAM CINCANE

Bahan-bahan

1. 1 ekor Daging Ayam
2. 7 siung Bawang Putih
3. 12 buah Bawang Merah
4. 1 sendok makan Terasi
5. 3 buah Serai
6. 4 cm Lengkuas (Laos)
7. 17 buah Cabai (Cabe) Merah
8. 7 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau
9. 2 sendok makan Gula Merah
10. secukupnya Garam
11. 3 lembar Daun Salam
12. secukupnya Arang
13. 5 sendok makan Minyak Goreng
14. secukupnya Jahe
15. secukupnya Air 
16. 
    

Cara mengolah

1. 1. Rebus ayam terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran di awal.
2. 2. Haluskan semua bumbu, kecuali, sere, lengkuas, daun salam, jahe. Panaskan minyak   masukkan bumbu halus dan pelengkap tumis sampai harum.
3. 3. Masukkan ayam yang telah di rebus tumis hingga harum, masukkan air hingga memenuhi ayam, dan tambahkan bumbu halus.
4. 4. Biarkan ayam dalam bumbu, masak hingga kuah habis dan mulai mengering. Bakar diatas arang yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat sajikan.

Tempe Pedas Manis

Bahan yang disiapkan

1.    2 papan tempe

2.    sesuai selera Cabe merah

3.    Cabe rawit, kalo mau pedas rada banyakan

4.    4-5 bawang merah

5.    2 siung bawang putih

6.    secukupnya Garam

7.    secukupnya Gula

8.    secukupnya Penyedap rasa

9.    secukupnya Kecap

10. Sedikit air

Ara membuat

1.    Tempe di potong dadu atau memanjang ya sesuai selera. Lalu di goreng hingga matang.

2.    Cabe dan bawang2an di blender hingga halus.

3.    Tumis bumbu yang telah di haluskan, diberi sedikit air untung mematangkan bumbu tsb. Tambah garam, gula, dan penyedap rasa.

4.    Setelah sambal matang tambahkan kecap. (sesuai selera)

5.    Setelah itu masukkan tempe yang sudah di goreng. Aduk hingga bumbu meresap. Masak dengan api kecil

6.    Daaan tempe siaap di hidangkan

TAHU KECAP PEDAS

Bahan:
- 7 potong tahu

-  1 buah tomat hijau
- 1/2 buah tomat merah

-  20 ml saos cabe

- Petis secukupnya
- kecap manis secukupnya
- cabai rawit merah (sesuai selera)
- air secukupnya
- 1 siung bawang putih (iris tipis)
- 1 butir bawang merah
- penyedap rasa dan garam secukupnya

Cara memasak:
a. Potong dadu tahu, goreng setengah matang.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat dan cabai. Tuang sedikit air.
c. Masukkan tahu, beri kecap dan garam secukupnya.

Tongkol Pesmol

Yang disediakan :

4-5 porsi

1. 300 gram ikan Cue Tongkol/Tongkol Asap
2. 3 butir bawang merah (diiris kasar)
3. 2 buah cabe merah (diiris)
4. 5 buah cabe rawit merah
5. 2 buah batang sereh (digeprek)
6. 3 lembar daun jeruk (dibuang batang daunnya)
7. 2 lembar daun salam
8. 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
9. garam
10. gula
11. kaldu jamur (bisa dihilangkan atau diganti dengan penyedap yang lain)
12. minyak goreng
13. air matang
14. Bumbu halus :
15. 3 butir bawang putih
16. 5 butir kemiri
17. 2 cm jahe (bersihkan kulitnya)
18. 4 cm kunyit (bersihkan kulitnya)

Cara membuat

1. Goreng tongkol dalam penggorengan tertutup untuk menghindari cipratan. Setelah matang, angkat, suwir kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, daun salam, garam, gula dan kaldu jamur. Tumis hingga wangi.
3. Tambahkan sedikit air, Ikan tongkol yang sudah disuwir, lalu tambahkan bawang merah, cabe rawit, cabe merah dan air jeruk nipis. Koreksi rasa, pastikan rasa yang muncul tonenya gurih asin agak manis sedikit dan asem2 nikmat yaa... kalo sudah pas. Angkat dan sajikan.